Hráškový krém

Hráškový krém

Suroviny:

350 g CBA hrášku,

200 ml CBA smotany na šľahanie 31 %,

150 ml CBA mlieka plnotučné 3,5 %,

70 g CBA hladkej múky,

30 g CBA tradičného masla,

1 l zeleninového vývaru,

CBA čierne korenie mleté,

soľ.

Postup:

V hrnci si z masla a múky pripravte svetlú záprašku. Za stáleho miešania do záprašky prilejte vývar. Osoľte a ďalej varte 15 minút. Do polievky prilejte mlieko a až začne znovu vrieť, pridajte hrášok a varte pokiaľ nie je mäkký, asi 5 minút. Polievku odstavte z platne a ponorným ručným mixérom všetko rozmixujte do hladka. Ak chcete, aby bol krém bez hrudiek, môžete ho ešte scediť cez jemný cedník. Na záver pridajte do polievky smotanu, čierne mleté korenie, soľ a znovu nechajte prejsť varom. Dobrú chuť!